¿Tomas Cerveza Con Mucha Frecuencia? Te Convienen Estas Recomendaciones

La mayoría de la gente alguna vez ha tomado un vaso de cerveza, ya sea en una fiesta o porque le provocó hacerlo. Sin embargo, sabe cuánto perjudica al organismo su consumo excesivo.

Para explicar el panorama, la nutricionista Pamela Rojas detalló para la web La Nación algunas cosas que debes saber antes de beber cantidades regulares de cerveza.

CANTIDAD DE CALORÍAS
Una lata de 350 ml. de cerveza contiene 150 calorías. Si bebemos tres latas, entonces habremos consumido 450 calorías en un par de horas, esto debemos tenerlo en consideración ya que nuestro cuerpo debe ingerir alrededor de 2 mil calorías al día. Si bebemos en exceso podríamos caer en sobrepeso.

DOSIS DIARIA
¿Cuánta cerveza debemos beber al día? La nutricionista explicó que al no tratarse de un alimento, no existe una recomendación de consumo. Sin embargo, indicó que la dosis máxima debería ser una lata (para una mujer) y dos (para un hombre). Aquellas personas con los triglicéridos elevados y el hígado grasoso no deben consumir alcohol.

NO BENEFICIA LA SALUD
Recuerde que desde el punto de vista médico, la cerveza no beneficia en nada al organismo. Al contrario, su consumo elevado multiplica por dos el riesgo de padecer cáncer de estómago, según una investigación de la Unidad de Nutrición, Ambiente y Cáncer del Instituto Catalán de Oncología (ICO) y Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge (Idibell).

CONSÚMALO SIN ALCOHOL
Es recomendable que opte por beber cerveza sin alcohol (en el Perú habrá que esperar, ninguna marca local la ofrece). Un estudio realizado por María Teresa Hernández, pediatra de la Agencia de Salud de Valencia (España), demuestra que el consumo de dos cervezas sin alcohol al día, aumenta los antioxidantes de la leche materna. En pocas palabras, mejora su calidad nutritiva.

A pesar de tener varios puntos en contra, un estudio presentado en Bruselas, Bélgica, demostró que el consumo moderado de cerveza después de practicar ejercicio físico es tan efectiva como el agua para la rehidratación y la recuperación. En medio de todo, lo más recomendable es tomar con moderación.

Read more »

Los Gustos Por La Comida y Su Relación Con La Personalidad

Sin darse cuenta, uno varias veces utiliza un sabor en particular para definir el carácter de una persona. Según un reciente estudio, publicado en el Journal of Personality and Social Psychology, aquellas personas que prefieren las comidas dulces suelen ser más agradables, amistosas, compasivas y solidarias, comparadas a las que optan por alimentos amargos y ácidos, según informa el blog Cukmi.

Michael D. Robinson, investigador de la Universidad de Dakota del Norte, explica que existe un vínculo entre los alimentos que consumimos y el comportamiento pro-social. El análisis se realizó a distintos grupos de estudiantes, quienes eligieron sus alimentos al azar y luego se evaluaron sus formas de comportarse.

Para el análisis, 55 estudiantes universitarios probaron alimentos de los cinco sabores fundamentales: dulce, agrio, amargo, salado y picante. Además, respondieron una serie de preguntas relacionadas a sus gustos personales.

En otro experimento, se les dio un alimento dulce y otro salado; luego se les pidió que ayuden a un profesor voluntariamente. El resultado fue que los estudiantes que comieron cosas dulces presentaron mayor disposición a ayudar a comparación del otro grupo, según la web Bodyodd.

Sepa más sobre este estudio aquí

Read more »

Descubre Los Alimentos Que Disminuyen El Estrés

Las consecuencias que el estrés causa en nuestro organismo son múltiples. Así, tenemos algunas alteraciones gastrointestinales (úlceras, cólicos, gastritis), cerebrales (fatiga, dolores, depresión, insomnio, angustia), cardiovasculares (presión alta, taquicardia), etc.

En tiempos en que un gran número de personas en el mundo sufre de esta problema, es necesario que incluyamos una serie de alimentos en nuestra dieta diaria para mantenernos sanos. La página web Planeta Joy presentó una serie de frutas y nutrientes que ayudarán a que nuestro organismo reponga rápidamente vitaminas y antioxidantes.

Plátano. Es un alimento muy útil para nuestro sistema nervioso. Rico en minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio y vitaminas A, B y C (con un solo plátano obtienes 1/5 de todas tus necesidades diarias de vitamina C). Una gran cantidad de estos minerales se encuentran en la parte interior de las cáscaras. No la tires sin antes haberla raspado con una cucharita.

Frutos secos. Son apreciados desde tiempos muy antiguos por sus propiedades regenerativas y nutritivas. Contienen también una gran cantidad de nutrientes y vitaminas B1 y B6.

Espinacas. La espinaca es rica en vitamina A y C, al igual que los vegetales de hoja verde, tiene cantidades considerables de vitaminas del complejo B, potasio, calcio, magnesio, hierro y cobre. Es recomendable consumirla bajo poca cocción pues de esta forma conserva sus propiedades.

Cereales integrales. Son una gran fuente de hierro, fósforo y vitamina E, y particularmente beneficiosos para el sistema nervioso por su contenido en magnesio, cobre y potasio. Además, “contienen triptófano, un aminoácido esencial para producir serotonina, sustancia responsable del buen estado de ánimo y de la relajación”, señala la publicación.

Carne. Es uno de los alimentos más completos que existen. Contiene una gran cantidad nutrientes, proteínas, aminoácidos, hierro, fósforo y vitamina B12, esencial para el sistema nervioso.

Read more »

Aprende Sobre Los Alimentos Que Sirven Para Dormir Mejor

Si contar ovejitas no te sirve para conciliar el sueño. Si tu día ha sido tan agitado que te cuesta muchísimo bajar las revoluciones y despejar tu mente. Si das muchas vueltas en la cama antes de quedarte dormido, esta información te ofrece la solución.

Primero conozcamos un poco sobre los procesos químicos y hormonales de nuestro cuerpo que están relacionados con el sueño. Según explica la nutricionista Kelly Aronica, en un artículo publicado en The Daily Meal, existe una relación entre el consumo de carbohidratos y la liberación de serotonina, aquella hormona que nos hace sentir mejor.

“Para aumentar la liberación de serotonina, necesitamos dos cosas. Una de ellas es triptófano, un aminoácido que se encuentra en las fuentes de proteína. Pero si uno ingiere una comida alta en proteínas, los niveles de todos los aminoácidos aumentan causando que se disputen la entrada al flujo de sangre que va al cerebro, haciendo que los niveles de triptófano disminuyan en vez de aumentar”, explica el artículo.

“Sin embargo, cuando uno come carbohidratos (el segundo componente que necesitamos) nuestros cuerpos liberan insulina, cuyo trabajo es poner a trabajar o almacenar el exceso de glucosa, aminoácidos y ácidos grasos. De manera que cuando hay insulina en nuestra sangre, limpia todos los aminoácidos excepto el triptófano, el que libremente puede ingresar a nuestro cerebro”.

Entonces, el truco está en ingerir un snack con algo de proteínas y carbohidratos una hora antes de acostarnos.

PARA COMER
La avena no es solo un alimento ideal para el día. Por mezclar proteínas con carbohidratos, también es buena para prepararnos para el descanso nocturno. Puedes preparar este cereal con un poco de leche y, si deseas, nueces. Otro alimento típico del desayuno al que también podemos sacarle provecho antes de dormir es el yogur.

A estos dos alimentos les podríamos agregar un poco de fruta. Y el plátano parece ser la mejor opción. Por contener triptófano, melatonina, serotonina y magnesio, puede actuar como un relajante muscular.

Otra fruta que nos podría ayudar son las cerezas, porque también tienen melatonina. Pero ojo, Kelly Aronica especifica que en este caso hay que consumir las cerezas ácidas que se suelen usar en las tartaletas y pies, y no las dulces que solemos comer solas.

Si queremos algo más contundente, podemos probar con un poco de papa. “Tiene triptófano y carbohidratos, así que comer unas cuentas como un snack antes de ir a la cama nos puede ayudar a mejorar el sueño”, señala el artículo.

El pavo también es una rica fuente de triptófano, así como casi todas las aves de corral. Con comer medio sánguche de pavo o pollo basta.

Si nos queremos poner algo exóticos, el hummus con pan pita constituyen una mezcla perfecta de proteínas y carbohidratos. Finalmente, si lo que quieres es solo picar algo, echa mano de un puñado de almendras, las que tienen tanto triptófano como magnesio.

PARA TOMAR
Tomar leche tibia antes de dormir es un clásico, así como algunas infusiones relajantes. Por algún motivo, el tomar bebidas calientes tiene un efecto tranquilizador.

¿Cuáles son las infusiones recomendadas? La valeriana y la manzanilla. Con la primera hay que tener un poco de paciencia: para que sea realmente efectiva hay que tomar unos 600 miligramos una hora antes de dormir durante un mes. Y aunque la manzanilla no es lo mismo que un somnífero, nadie puede negar sus cualidades relajantes.

PARA EVITAR
Pero nada de esto ayudará si es que en paralelo ingerimos o tomamos ciertas cosas que causan insomnio. En ese grupo están el café, la comida picante y/o pesada y el alcohol.

“La gente piensa que en el alcohol como un sedante y que causa una somnolencia inmediata. Sin embargo, provoca un sueño de mala calidad que no te dejará descansar. Trate de evitar todas las bebidas con cafeína después de la una de la tarde. Incluso tomar una a las tres de la tarde podría causar problemas para dormir por la noche”, explica la publicación.

Read more »

La Cerveza @ Poderoso Hidratante Igual Que El Agua Después de Practicar Deporte

Una investigación presentada hoy en Bruselas demuestra que consumir cerveza moderadamante después de practicar ejercicio físico es tan eficaz como el agua para la rehidratación y la recuperación, según han afirmado expertos médicos.

Esta es una de las conclusiones presentadas hoy en el “VI Simposio Europeo en Cerveza y Salud”, donde han participado especialistas de la UE en medicina, nutrición y alimentación.

COMO EL AGUA
El doctor Manuel Castillo, de la Universidad de Granada, expuso los resultados de un estudio llevado a cabo con un grupo de hombres jóvenes, y que consistió en medir la reacción del cuerpo a la ingesta de agua o cerveza tras realizar un esfuerzo físico intenso.

“Realizamos el estudio para comprobar si la costumbre tan extendida de tomarse unas cervezas después del ejercicio era algo recomendable o no”, explicó Castillo a los medios tras su intervención.

La conclusión fue que una cantidad moderada de cerveza –en concreto, dos “tercios” o botellines- “no representa ningún problema que perjudique la rehidratación que se produce tras el ejercicio”.

En este sentido, la cerveza sería “exactamente igual que si tomáramos agua”, por lo que recomendó el consumo de la bebida fermentada a todas aquellas personas que no tengan ninguna contraindicación.

“No se encontró ni un efecto específico ni uno negativo que se pudiera atribuir a la ingesta de cerveza en comparación con la ingesta sólo de agua”, recalcó Castillo.

“BARRIGA CHELERA”
Asimismo, el doctor señaló que durante las conferencias se presentará otro estudio que descarta la relación que existe entre el consumo de cerveza y la tendencia a desarrollar “barriga cervecera”.

El doctor Ramón Estruch, del Hospital Clínico de Barcelona, explicó por su parte los resultados de varios estudios que demuestran que el consumo moderado de la cerveza “ayuda a la prevención de accidentes cardiovasculares, gracias a sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios de las arterias”.

Además, proporciona protección frente a factores de riesgo cardiovascular, como son la diabetes, mejora de la presión arterial y del perfil lipídico, es decir, baja el colesterol malo y aumenta el bueno, o los parámetros de inflamación que causan la arterioesclerosis.

El alcohol que contiene la cerveza “tiene ciertos efectos positivos”, que se multiplican sumados a sus componentes no alcohólicos, como los polifenoles.

El doctor señaló que actualmente se están llevando a cabo investigaciones para determinar si los beneficios de la cerveza con alcohol sobre personas sanas son mayores que los de la cerveza “sin”, aunque señaló que hay indicios para pensar que la primera tiene ciertos efectos más positivos.

SANA COSTUMBRE
En cualquier caso, Estruch subrayó la importancia de que la cerveza “se consuma dentro de un patrón de alimentación saludable, y en concreto de la dieta mediterránea”.

La doctora María Teresa Fernández Aguilar, de la Agencia de la Salud de Valencia, señaló los efectos beneficiosos de la cerveza sin alcohol para las madres lactantes.

La doctora y pediatra se refirió a un estudio presentado en agosto en Valencia, que demostró que los niños amamantados por madres que consumieron dos cervezas sin alcohol durante la lactancia tiene menos posibilidades de padecer enfermedades como el cáncer o la arteriosclerosis, debido a la transmisión de los componentes antioxidantes de dicha bebida.

“Los resultados nos sorprendieron a nosotros mismos”, afirmó Fernández, quien añadió que la cerveza “sin” sería más recomendable que otras bebidas gaseosas con base química.

Read more »

Ocho Alimentos Que Ayudan a Limpiar Nuestro Organismo

Siempre es conveniente eliminar las toxinas. Algunos de los órganos de nuestro cuerpo coadyuvan a que esta labor se realice, pero nunca está de más que nosotros mismos colaboremos.

Si bien cualquier régimen de desintoxicación debe de ser guiado por un médico, hay ciertos alimentos que pueden proveernos un efecto seguro y purificador todos los días. Conozcámoslos.

BETARRAGA
Este vegetal es rico en vitamina B3, B6 y C. También tiene betacaroteno y es una buena fuente de hierro, magnesio, zinc y calcio. ¿Qué tienen en común todos estos minerales? Son necesarios para promover una desintoxicación y eliminación de residuos óptima, según indica ‘The Huffington Post’.

Además, la betarraga hace que nuestra vesícula biliar e hígado, órganos que se encargan de procesar y remover las toxinas- tengan una buena salud. Y también mejora nuestra digestión.

ALGAS
Esta familia de alimentos contiene bastantes antioxidantes, los que ayudan a alcalinizar la sangre y fortalecer el sistema digestivo. “Las verduras del mar ofrecen la más amplia gama de minerales de cualquier alimento, contienen prácticamente todos los minerales que se encuentran en el océano”, señala el artículo.

BROTES DE BRÓCOLI
El brócoli es una verdura muy beneficiosa. Si bien muchas de las sustancias que libera cuando lo cocinamos, masticamos o digerimos tiene un efecto específico en el proceso de desintoxicación, son los brotes de este vegetal los que más nos ayudan, ya que contienen 20 más sulforafano.

LINAZA
Cuando hervimos estas semillas y las mezclamos, por ejemplo, con emoliente, obtenemos una bebida rica en fibra que ayuda a juntar y eliminar las toxinas de nuestro intestino.

LIMÓN
“El limón estimula la liberación de enzimas y ayuda a convertir a que las toxinas se vuelvan solubles en el agua, de manera que pueden ser eliminadas fácilmente de nuestro cuerpo”, dice el artículo.

AJO
Algunas características de este alimento: es un potente antiviral, antiséptico y antibiótico. Y todo esto puede ayudar a reducir las toxinas que nuestro propio cuerpo produce.

ALCACHOFA
Este vegetal ha mostrado tener la capacidad de aumentar la producción de bilis y de purificar y proteger al hígado. También tienen un efecto diurético.

MANZANA
Fibra, vitaminas y minerales, todo eso dentro de una manzana. Además, esta fruta tiene sustancias propias de un proceso desintoxicante. “Las manzanas también son una buena fuente de pectina, una fibra soluble que ayuda a eliminar metales y aditivos de los alimentos de nuestro cuerpo”.

Read more »

Comida Para El Alma @ Alimentos Que Brindan Felicidad

Adriana Ortemberg, autora de la publicación “La cocina de la felicidad”, argumenta que una adecuada alimentación permite un equilibro óptimo entre lo espiritual, emocional y corporal. Al respecto, Andrés Humbser, naturópata y especialista en medicina ayurvédica, señala que los alimentos influyen en nuestros centros de energía (chakras) y, por ende, en nuestra conciencia, emociones y pensamiento.

Por ejemplo, según explica Humbser, el consumo de frutas en general influye en el cuarto chakra (vinculado al corazón, al amor y la empatía). Las nueces, la linaza y el sacha inchi contienen ácidos grasos esenciales (omegas 3, 6 y 9), capaces de generar neurotransmisores que mejoran el estado anímico. Estos alimentos se indican en estados de depresión.

Por su parte, el cacao activa el cuarto, quinto (relacionado a la expresión artística y verbal) y sexto chakra (inteligencia y visión interior). Según Humbser, se deben consumir las semillas de cacao, pues son antidepresivas al contener magnesio, serotonina y anandamida. Estos dos últimos compuestos generan sensación de bienestar y felicidad. Las semillas de cacao se pueden licuar con leche de coco o jugos. La quinua negra se recomienda para la depresión y el nerviosismo ya que contiene litio. Además tiene lisina, que estimula las células cerebrales.

El aceite de coco tranquiliza la mente y las emociones. Humbser también recomienda el consumo de palillo o cúrcuma como condimento o en extractos porque da pureza mental y limpia los canales energéticos del cuerpo. El tulsi, una planta aromática parecida a la albahaca y que se puede consumir en té, es otro alimento que no nos debe faltar, pues aporta claridad mental y bondad.

ALGO MÁS…
EL LIBRO. “La cocina de la felicidad” de Adriana Ortemberg, Editorial Urano, se vende en Crisol y Zeta Bookstore. Precio S/.51.

MÁS SOBRE LA AUTORA. Para saber más sobre Ortemberg visite www.lacocinafeliz.com .

CONTACTO. Contacte a Andrés Humbser en Suvah Ayurveda, centro de medicina natural. Teléfono: 699-7811.

MÁS TIPS. Las habas y el plátano también alivian estados de tristeza y depresión. Para atenuar la cólera y la ira beba infusión de agracejo.

Read more »

Por Favor Tome Café == Un Alimento Para Rejuvenecer y Eliminar El Estrés

Una taza de café al iniciar el día es lo que requieren muchas personas para despertarse por completo y mantenerse alertas, al menos, durante la mañana. Pero los beneficios del café no solo consisten en eso; según estudios realizados en Estados Unidos, sus beneficios son múltiples. Por ejemplo, combatir el estrés y garantizarnos un mejor estado de salud.

“Los antioxidantes naturales del café, como la cafeína, el ácido clorogénico, el ácido cafeico, el cafestol y el kaweol, principalmente, nos protegen del envejecimiento celular, reduciendo así el riesgo de padecer enfermedades crónicas”, señala Ruth Pedroza Islas, coordinadora de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Iberoamericana de México y portavoz de Nescafé en tierras aztecas.

En una nota publicada en el diario El Universal de México, la especialista detalla que “el ritmo acelerado que vivimos ha modificado la calidad de vida y ha incrementado el estrés, que unido a otros factores como la contaminación ambiental y el exceso de consumo de calorías, favorecen la producción de sustancias reactivas al oxígeno dentro del organismo”.

Al ser una de las fuentes de mayor contenido de antioxidantes (ocupa el sexto lugar entre los 50 alimentos con mayor aporte), el café mejora la memoria y la concentración e inclusive tiene efectos beneficiosos en la parte estética. “Disminuye la grasa en la zona abdominal y es un gran auxiliar en los programas de reducción de peso”.

Pedroza Islas señaló que para garantizar una buena acción antioxidante, es recomendable tomar entre dos a cuatro tazas diarias de café.

Read more »

¿Qué Se Debe Comer Después De Beber Alcohol?

La resaca es una situación posterior al consumo de bebidas alcohólicas, también se le conoce como síndrome de abstinencia y presenta síntomas como deshidratación, temblor, náuseas, fatiga, vómito, sudor, nerviosismo, angustia, pérdida de memoria reciente. Estos se presentan entre las 8 y 16 horas siguientes.

“El alcohol inhibe la acción de la hormona vasopresina, que es secretada por la glándula suprarrenal y que ayuda a que el riñón absorba agua, por lo que el consumo de alcohol causa deshidratación”, explica el médico nutricionista Arnaldo Hurtado.

Según el experto, la resaca es consecuencia de los procesos metabólicos del hígado, los efectos diuréticos del alcohol y la disminución del azúcar en la sangre. “Algunos componentes de estas bebidas como la tiramina, fenil-etilamina, histamina, sulfitos, fenoles e incluso flavonoides (sobre todo en licores oscuros o tintos) tienen una relación con el dolor de cabeza”, dice.

PARA EL ESTÓMAGO
Tras la ingesta de alcohol, es importante consumir alimentos ricos en vitamina B6, B1 como cereales y granos; otros de contenido graso y proteico como lácteos, carnes y huevos así como los que son ricos en fructosa como frutas sólidas (sobre todo plátanos) o jugos de frutas variadas, ya que ayudan a disminuir las náuseas.

Muchas veces el consumo de alcohol ha sido tan intenso que produce irritación gástrica y vómitos, lo que dificulta comer. A pesar de ello, señala el nutricionista, es importante rehidratarse: una sopa ligera con papa amarilla y con claras de huevo puede ayudar. El no comer aumenta la posibilidad de gastritis, disminución de glucosa y la deshidratación.

Limitar el consumo de alcohol, saber escoger (un alto grado alcohólico equivale a mayor cantidad de calorías), comer antes de beber, conocer el límite de consumo, hidratarse durante y después de la ingesta, son algunas de las recomendaciones de Hurtado.

USO DE ANTIÁCIDOS
“Es una creencia cada vez más común que el uso de efervescentes o antiácidos antes de ingerir alcohol ayuda a reducir sus efectos en nuestro organismo. Sin embargo, el efecto global siempre será el mismo, ya que estos productos solo reducen el grado de acidez del estómago y retardan la inminente absorción del alcohol”, explica Eduar Bravo Paredes, gastroenterólogo del hospital Cayetano Heredia

“Existen personas con problemas de ardor en el estómago y distensión abdominal que presentan mejorías tomando antiácidos antes de beber alcohol. No obstante, una vez pasado el efecto de la medicación, los síntomas antes mencionados se pueden exacerbar si es que se ha bebido alcohol en exceso. Lo recomendable es limitar el consumo de alcohol para evitar problemas de gastritis, úlceras y diarreas”, sugiere.

PARA TENER EN CUENTA
Es importante comer antes de beber para evitar que el alcohol se absorba más rápido.

Una cerveza contiene 5% de alcohol, mientras que el vino está entre 12% a 18%, un trago corto como whisky, pisco o vodka contiene más de 40%.

El café puede dar una falsa sensación de recuperación, pero no hace que el cuerpo acelere el metabolismo del alcohol. No se recomienda su consumo ni de energizantes con cafeína.

Read more »

Los Alimentos Que Te Darán Más ENERGIA Durante El Día

Si durante algún momento del día repentinamente sientes una disminución de energía, te sugerimos que pruebes incluyendo alguno de estos secretos en tu rutina. En la alimentación, también son los pequeños detalles los que hacen la diferencia.

La frase “el desayuno es la comida más importante del día” es algo que hemos escuchado varias veces. ¿Qué te parece si a lo que normalmente comes le agregas un poco de salvado de trigo? “Ingerir en las mañanas algo rico en fibra puede hacer que estés más alerta a lo largo del día”, señala Today Health.

Resulta que un estudio de la Universidad Cardiff halló que aquellas personas que comían algún cereal con bastante fibra en las mañanas reducían la sensación de fatiga en 10%. Además, tenían menos incidencia de depresión y mejores habilidades cognitivas.

DE A POCOS
Cuando uno siente la necesidad de “despertar”, lo más común es recurrir a una buena cantidad de café. Pues el artículo dice que es mejor distribuir esa dosis de cafeína a lo largo del día: “Pequeñas porciones de cafeína (unos 227 mL) cada un par de horas te mantendrá alerta y concentrado durante más tiempo, de acuerdo a expertos del sueño”.

Algo similar ocurre con los alimentos. Es mejor tener pequeñas meriendas que tres sustanciosas comidas. En este caso, la recomendación es comer algo cada tres o cuatro horas. De esta manera el nivel de azúcar en tu sangre se mantiene siempre arriba. Eso sí, cada comida debe tener carbohidratos, proteínas y grasas saludables.

PODER LÍQUIDO
Un motivo común por el que solemos sentirnos cansados es la deshidratación. Así que recuerda beber agua cada hora. Lo ideal es que evites llegar al punto en que sientas la sed.

El té es otra opción. “Un informe reciente señaló que la cafeína y el aminoácido L-teanina, ambos presentes en el té, disminuyen la fatiga mental y mejoran el estado de alerta, el tiempo de reacción y la memoria”, precisa el artículo. Y mejor aún si bebes té negro.

PLÁTANO Y MANÍ
Los sánguches de plátano y mantequilla de maní son una buena merienda para recobrar fuerzas. El potasio –presente en la fruta- es un mineral que ayuda a que la azúcar de nuestro cuerpo se transforme en energía. El magnesio –abundante en la mantequilla de maní- le da energía a las células de nuestro organismo.

Read more »

La Importancia Del Omega 3, 6 y 9 ¬¬ Los Alimentos Que Contienen Esta Sustancia

¡A consumir pescado! No solo el salmón es una fuente relevante de ácidos grasos omega 3. El mar peruano abastece de muchas especies ricas en esa sustancia. Encabezan la lista en orden decreciente de aporte la anchoveta, la caballa, la merluza, el machete, el jurel y la sardina. El bonito es otra especie por aprovechar.

Y de río también Aunque los peces de río tienen una menor concentración de omega 3 en comparación con las especies marinas, de todas maneras son una buena fuente de grasas poliinsaturadas para los pobladores de la sierra. La trucha es una excelente alternativa. En la selva, la opción es el paiche.

Aparecen junto a los omega 3, pero una dieta rica en ellos favorece los procesos inflamatorios. Están en los aceites de girasol, maíz, sésamo, algodón y frutos secos (almendra, pecanas, nueces).

Nuestro organismo necesita tres tipos de ácidos grasos: omega 3, 6 y 9. Además del pescado azul, también contienen omega 3 el sacha inchi, la linaza y el aceite de canola.

Los nutricionistas sugieren limitar el consumo de los alimentos ricos en este tipo de ácidos grasos: aceite de oliva, aceitunas, aceite de cacahuate o palta y aceite de canola.

El término suena con fuerza y no es para menos. Los ácidos grasos omega 3 tienen un protagonismo especial en el mundo de la nutrición. Como en su momento lo fueron los antioxidantes, hoy no es posible hablar de una dieta balanceada sin mencionar a estas importantes grasas poliinsaturadas.

Los ácidos grasos omega 3 (ácido linolénico) son esenciales para nuestro organismo porque este no los produce, pero los necesita para su óptimo funcionamiento. Intervienen en la formación de las membranas celulares, de las neuronas y participan en las transmisiones químicas y en el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, además de favorecer el desarrollo de la retina.

La naturaleza provee de tres tipos de omega 3: el ácido alfa linolénico (ALA) que se halla en el aceite de semillas vegetales (linaza, nueces, cáñamo, sacha inchi, entre otros); los ácidos eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA), presentes en los pescados de carne oscura. De todos ellos, los EPA son los más importantes para nuestra salud, asegura Faviola Jiménez, de la Red Peruana de Nutrición y Alimentación (RPAN).

Ella refiere que las investigaciones sobre los beneficios de los omega 3 se han centrado en su rol en el desarrollo neurológico de los bebes porque participan en la formación del sistema nervioso. Por esa razón, es importante que las mujeres embarazadas consuman alimentos ricos en estos ácidos grasos, como el pescado.

Se ha demostrado, asimismo, que previenen las enfermedades cardiovasculares en adultos porque ayudan a disminuir el colesterol malo, además de incrementar el colesterol bueno y limpiar las arterias, añade la especialista.

También tienen efecto en las funciones cerebrales y la depresión, áreas de interés para la investigación desde que el jefe de Psiquiatría del Colegio Imperial de Londres, Basant Puri, vinculara el omega 3 con la prevención de la depresión en el 2004. Estas evidencias han convertido al ácido linolénico en un ‘boom’ dentro de la industria alimentaria, que no ha tardado en lanzar al mercado suplementos de omega 3, sin contar la elaboración de productos (gomitas para niños y cápsulas para los adultos) con aceite de pescado.

Pero hasta el momento la mejor fuente natural de omega 3 no es otra que los pescados azules o de carne oscura. Consumirlos tres veces por semana es suficiente para el organismo, asegura el nutricionista Carlos Domínguez, del Instituto Nacional de Salud.

CONSULTE AL MÉDICO
Él afirma que el consumo de suplementos con omega 3 debe indicarse por prescripción y evaluación médica, porque pueden interactuar y potenciar los efectos de medicamentos anticoagulantes y los utilizados para bajar el nivel de colesterol en la sangre. “No se ha demostrado que los suplementos nutricionales sean beneficiosos”, concluye Domínguez.

Read more »